قوانين و مقررات:

جهت تسهيل تجارت بين‌الملل در مورد ميوه‌هاي تازه و سبزيجات تعداد زيادي استاندارد كيفيتي موجود مي‌باشد. استاندارد اتحاديه اروپا (EU) كه شامل 28 استاندارد اجباري براي تجارت در منطقه اروپا مي‌باشد.

بقيه استانداردهاي بين‌المللي اجباري نمي‌باشند ولي مي‌توانند به صورت توصيه بسيار مفيد واقع گردند مانند استاندارد OECD (خلاصه استانداردهاي عملي در سال 1988) كه شامل 53 استاندارد مي‌باشد.

استانداردهاي ECE (استانداردهاي سازمان ملل براي سبزي و ميوجات) كه شامل 138 استاندارد مي‌باشد و استانداردهاي آمريكاي مركزي ZCAITI (گواتمالا) كه شامل استانداردهايي براي ميوه‌جات مي‌باشد.

به طور كلي فقط چند كشور شامل استانداردهاي اجباري مي‌باشند. اكثر كشورها يا استاندارد واحدي ندارند يا اجباري نيستند. اين شامل استانداردهاي طبقه‌بندي ايالات متحده مي‌باشد كه 87 استاندارد را به صورت توصيه مورد توجه قرار داده.

قوانين قرنطينه:

بعضي از كشورها داراي قوانين ويژه قرنطينه براي كالاهاي وارداتي مي‌باشند تا از ورود بسياري از امراض و آفات جلوگيري كنند. براي مثال در ايالات متحده دستورالعمل قرنطينه OSDA (1967) ‌شامل چگونگي ورود كالاهاي خوراكي مي‌باشد و مراحل اداري ورود آن را كاملاً دربرمي‌گيرد.

همچنين در ژاپن واردات مواد خوراكي از بسياري مناطق ممنوع بوده و صادرات فقط با اجازة مقامات ژاپني قابل انجام مي‌باشد.